先來看個案例：

3 月 1 日，安徽省宿州市欄桿派出所接某奶粉店老板孟某報警， 稱加入某微信群進購奶粉被詐騙6千余元。

群主稱自己做奶粉批發(fā)生意，孟某在進購了 6 千余元的奶粉后，最終卻只收到一個假的物流單號。原本沈某、宋某經(jīng)營著一家奶粉店，不難想象，二人多半是因為經(jīng)營不善才誤入歧途。 

《中嬰商情》不禁感嘆：賣奶粉啥時候和坐牢掛上鉤，成了高風(fēng)險的活了？雖然這是調(diào)侃話，但透過案例可發(fā)現(xiàn)：當(dāng)下母嬰店經(jīng)營奶粉不是一般的難！

數(shù)據(jù)也顯示，2020年母嬰店奶粉的毛利率僅有19.8%，在門店所有商品和服務(wù)中倒數(shù)第一，如果再除去人工、水電、房租等費用，母嬰店在奶粉品類上基本無利可圖。

近日《中嬰商情》嚴(yán)選群就有母嬰老板感慨：“未來奶粉每罐只能賺個十來塊錢，比如200進賣210，利潤這么低，都轉(zhuǎn)行做快消品開超市吧！”

奶粉，還有沒有必要賣？我們先不回答這個問題，來看看近兩年母嬰店各品類銷售額貢獻占比：

圖片數(shù)據(jù)來源：匯員幫

可以看出，奶粉絕對是當(dāng)前母嬰店的支柱品類！

在2020年，母嬰店奶粉銷售額平均貢獻占比達 54.4%，超過半壁江山，同比2019年提升了11.1%，是過去一年提升最大的品類；相比之下，營養(yǎng)品同比下滑 20.4%，紙尿褲下滑 40.6%，服務(wù)項 目更是下滑 58.7%，直接腰斬。 

如果奶粉早年是母嬰店的“印鈔機”，那今天就是“救命口糧”！啥是口糧，大家都知道吧：有了它，才能保證我們活下去；缺少了它，我們很快就死掉了。

何況新冠疫情帶來全社會消費降級，奶粉作為剛需品類至少還有相對穩(wěn)定的市場，不會被輕易“消費降級”。至此，你還認(rèn)為奶粉對母嬰店可有可無嗎？

事實情況是：必須賣！問題是怎么賣？ 

下面我們從人、貨、場的角度，給母嬰店經(jīng)營奶粉一些建議。所謂人、貨、場，通俗來講，就是賣貨的人、所賣的貨和賣貨的場所。

一、人的角度。包括兩方面：

1. 消費者端。在奶粉購買上，新生代寶媽講究科學(xué)育兒， 注重產(chǎn)品品質(zhì)，購買渠道多，喜歡自己拿主意，比如關(guān)注智力發(fā)育、免疫力及腸道健康、看重可追溯性等。母嬰店賣奶粉必須迎合她們：選品要有賣點、服務(wù)要有特色、動銷要有個性、渠道要線上線下結(jié)合、會員管理要精準(zhǔn)等。

2. 銷售人員，包括母嬰店導(dǎo)購、店長、親自參與銷售的老板等。面對新生代消費者，奶粉銷售人員必須跟上時代，通過豐富育兒知識、充分熟悉產(chǎn)品、提高銷售技巧、學(xué)用營銷工具、 做好會員管理、開展社群營銷等措施打造穩(wěn)固的客情。

四川宜賓某母嬰連鎖導(dǎo)購入職僅半年，就一次性賣出40聽奶粉，平時也穩(wěn)定在10-30聽的銷量。據(jù)了解，該導(dǎo)購一是專業(yè)知識過硬，對產(chǎn)品非常熟悉，哪怕顧客要求苛刻，她也總能第一時間挑選到顧客滿意的產(chǎn)品；二是客情做得好，比如寶寶上火，該導(dǎo)購不會粗暴地推薦轉(zhuǎn)奶，而是細(xì)心指導(dǎo)寶媽結(jié)合益生菌調(diào)理，對方后來成了忠實顧客；三是善于使用工具，包 括各種奶粉評測小程序等。

該案例啟示母嬰店：想要賣好奶粉， 必須在“人”上下足功夫！ 

二、貨的角度。注意以下幾點： 

1. 保持合理的品牌結(jié)構(gòu)。奶粉品牌越來越集中，比如某國產(chǎn)一線品牌整體市場占有率已達 17.2%，渠道話語權(quán)降低，母嬰渠道必須保持合理的品牌結(jié)構(gòu)才能穩(wěn)住奶粉大盤，可以參考 “30% 通貨產(chǎn)品 +40% 中間產(chǎn)品 +30% 主推產(chǎn)品”原則，并結(jié)合實際情況調(diào)整。 

2. 更新選品標(biāo)準(zhǔn)。奶粉市場品牌格局正在重塑，通貨橫行、渠道爆倉、市場竄貨不絕于耳，尤其是奶粉新國標(biāo)的推進（2023年2月22日正式實施），將推進新格局的演進，所以母嬰店照搬過去的選品標(biāo)準(zhǔn)行不通。

《中嬰商情》給出以下建議：a 利潤合理即可，躺賺已經(jīng)成為歷史，就不要奢求過高的毛利了；b 控貨體系完善，不盲目下達任務(wù)量，這在母嬰店現(xiàn)金流普遍緊張的當(dāng)下尤為重要；c 供應(yīng)商團隊強大，動銷支持力度大；d 產(chǎn)品有獨特的賣點，能更好地應(yīng)對同質(zhì)化；e 品牌能沉下心來搞研發(fā)，保持推陳出新的能力等。

3. 關(guān)注細(xì)分品類。一是因為奶粉細(xì)分品類能帶來增量，二是毛利較高，母嬰店可以考慮特配粉、有機奶粉、a2 奶粉、小分子奶粉等，或者孕婦奶粉、兒童奶粉、中老年奶粉等家庭營養(yǎng)品類，甚至是免疫配方奶粉，溶菌酶、脂肪酶、表皮生長因 子等精確模擬配方奶粉。

本刊 14 版有關(guān)于細(xì)分品類的詳述， 大家可以參考。比如某品牌推出的“小分子奶粉”，平均復(fù)購率高達 88%，在部分門店甚至達到 93.75% ！

《中嬰商情》走訪河北省三河市時，有母嬰店就引入了水果味的中老年奶粉，很受顧客歡迎；另有母嬰店將某國產(chǎn)一線品牌兒童奶粉賣火了。

三、場的角度。在奶粉營銷場景打造上，母嬰店要通過場景布置和氛圍營造刺激顧客購買，可以從兩方面發(fā)力： 

1. 線下場景營造，總的原則是場景化、體驗化，裝修風(fēng)格 新潮、燈光布置有格調(diào)、陳列講究等。而陳列是奶粉銷售的基本功，好的陳列不但能提升門店形象，還能帶動奶粉銷售，母嬰店可以遵循看得到、拿得到、買得到的“三到”原則，并且保證貨架豐滿、貨品充足、霸氣醒目。

比如四川德陽某母嬰連鎖， 600 多平米的旗艦店，有嬰配粉專區(qū)、中老年奶粉專區(qū)，再配合小清新的裝修、暖色調(diào)燈光以及多個休息區(qū)，消費體驗非常好。此外，母嬰店還可以通過專業(yè)、溫馨、新穎、強互動的線下活動，如媽媽班、親子課堂、嘉年華、專家講座、醫(yī)師義診等， 為奶粉銷售打造有溫度的客情。

2. 線上場景營造，線上線下一體化是大勢所趨，母嬰店要用好線上工具為奶粉銷售開辟第二場景。一是為消費者購買奶粉提供便利，可以增加線上銷售渠道，比如小程序等商城，京東、美團等平臺店鋪；二是通過線上內(nèi)容輸出增加黏性，比如在朋友圈、微信群推送育兒知識，在抖音、快手等短視頻平臺打造 門店 IP，在小紅書等平臺種草。

每個品類都有自己的生命周期，從早年的“印鈔機”到今天的“救命口糧”，奶粉帶給母嬰店的陣痛難以避免，但它仍然至關(guān)重要。母嬰店要結(jié)合市場需求和行業(yè)變動，勇敢革新自己的人、貨、場，培育好人員、選擇好產(chǎn)品、營造好場景，在 2021年賣好奶粉！