味精（谷氨酸鈉）是一種調(diào)味食品。一些家長為了增進(jìn)小孩的食欲，在燒菜時會加入較多的味精，從科學(xué)的角度來說，這種做法并不可取。

據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入味精會加重嬰幼兒缺鋅，因味精能使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅而從尿中過多地排出體外。所以大量攝入味精，長期看，反而會加重小孩厭食。

當(dāng)孩子經(jīng)常厭食，而且生長緩慢時，應(yīng)考慮孩子體內(nèi)是否缺鋅。若發(fā)現(xiàn)缺鋅，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服硫酸鋅，每天20毫克，1日2次，短期內(nèi)就能糾正缺鋅。平時應(yīng)給孩子常吃富含鋅的食物，如牡蠣、豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等。