一直以來，中國人的乳品消費者，牛奶類產(chǎn)品占據(jù)了主導(dǎo)，各類牛奶產(chǎn)品已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，甚至成為生活必需品。其實，展開中國的農(nóng)業(yè)序幕歷史，牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史不過百年左右，而羊奶作為第二奶源的歷史已經(jīng)有數(shù)千年之久。可是，由于產(chǎn)量等種種原因，羊奶卻被人們忽視了許久�，F(xiàn)代科研專家對羊乳的營養(yǎng)含量、營養(yǎng)吸收率等的諸多研究表明，羊奶其實是最nearto母乳的乳品。

“民以食為天”，隨著人們生活水準(zhǔn)的提高，飲食觀念也在發(fā)生變化，可是從目前的情況來看，我們?nèi)蕴幱凇盃I養(yǎng)盲”的境況，很多人對于合理膳食尚處于未知狀態(tài)，所以我們需要更多健康、營養(yǎng)、均衡的食品走上我們的餐桌。

每種乳類都有自己的特點，但羊奶卻有著自己的優(yōu)勢，那就是：羊奶的營養(yǎng)成分齊全、數(shù)量比較充分；羊奶的吸收和利用率比較高。

羊奶含有近200種營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等的含量明顯具有優(yōu)勢，在羊奶蛋白質(zhì)當(dāng)中乳清蛋白達(dá)到25%，而牛奶當(dāng)中含量為15%，所以更容易被吸收；而羊奶當(dāng)中的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶guomi和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于人體吸收利用。羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機體直接利用。

母乳是最好的乳品，補充了嬰兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，而羊奶與母乳的營養(yǎng)成分很接近，比如羊奶中含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致guomi的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品guomi癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積；羊奶中富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長因子（EGF），對提高myil等有很好的效果，因此羊奶一直是母乳很好的替代乳品，而且對于美容、補鈣等都有非常好的效果。

目前，羊乳產(chǎn)業(yè)因其獨特的優(yōu)勢已經(jīng)引起關(guān)注和青睞，羊奶產(chǎn)品正在被越來越多的人所接受，可以預(yù)見，曾作為中國人傳統(tǒng)乳源的羊奶勢必會再次得到消費者和市場的認(rèn)可。